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电磁炉常见问题
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大型餐饮大功率电磁灶工程的热点和工作原理?

2018-07-23    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

在就餐区中,餐桌、餐椅和顾客关系最为密切,餐椅又是重中之重,座椅的舒适与否会给顾客带来最为直接的心理感受,它会影响消费者会在餐厅的就餐时间,下次是否再来消费,因此座位的设计和选择除了考虑其风格、色彩、造型之外,人体工程学、材质等因素也是要格外考虑的,这就好比家具的风格、色彩、造型是一种外在表现形式,而家具的人体尺度是否合理,家具面料是否宜人,这是内在功能形式。餐厅的家具设计和选择应根据人体工程学的原理,以科学的态度设计满足人们需要的座椅,从细节上体现人性化和处处为顾客着想的设计。




一、商用电磁炉工作原理:

商用电磁炉就是在商业中广泛运用的电磁炉,如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房,特别合适限制使用明火的所有商用厨房:如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。那么商用电磁炉的功率大小也与家庭用当然也不相同,其功率一般在3KW~35KW之间的电磁炉(灶);另外由于商用电磁炉具备了节能、环保、安全、舒适、安全、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点,更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。

商用电磁炉作为商业厨房市场最新发明的一种新型炉(灶)具。其特殊的工作原理打破了传统的明火烹调方式,采用磁场感应电流(又称涡流)的加热原理,电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流,由整流电路将50 HZ /60HZ的交流电变成直流电压,再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电流。

通过螺旋状的磁感应圈,形成高频交变磁场,当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又称导电材料)加热部位金属体内产生交变的电流(即涡流),涡流使锅具铁分子高速无规则运动,分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热,从而将电能转换为热能,用来加热和烹饪食物,从而达到煮食的目的。

二、商用电磁炉的特点

1.小巧灵活的设计便于移动设备,功率的设计确保快速的出菜速度。

2. 大范围功率调节。

3. 耐600℃高温、抗冲击、高强度微晶下班。

4.优质线圈和零部件。

5.超高可靠性控制部件确保恶劣环境使用。

6.先进的主板设计和软件控制技术。

7.智能化模糊逻辑控制技术确保最佳烹饪效果。

8.软启动技术延长设备使用寿命。

9.多层保护:锅体自动检测和电热保护自动切断。

10.电源,防止意外事故的发生。

11.智能显示和自动报警装置。

12.5段协率调节确保温度均匀和食品美味。

16.数码显示有利于中餐食品标准化的推广。

17.超静音有利于中餐食品标准化的推广。

18.超静音设备改善厨房工作环境。

19.全不锈钢结构设计。

深圳市商正厨房科技有限公司是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的大功率电磁炉制造企业,公司本着:“品质第一、节能环保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。

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